Ortografia

Hoje, analisamos um texto injuntivo: receita culinária em que um dos ingredientes é a <>?
Sérá mesmo isso?
Segundo Houaiss, há duas ortografias:
- mozarela ou muçarela.

etim it. mozzarella (1570) 'id', dim. de mozza 'leite de búfala ou de vaca talhado com sp. de fungo chamado mozze', do dial. napolitano ¤ sin/var muçarela.